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肉の日

投稿者:スタッフ

今日は2月9日「肉の日」ですね!

 

昨日新婚友人家庭にお邪魔し、

新郎さまの手料理から揚げをごちそうになってきました☆★☆

ただでさえからあげって美味しいのに旦那様が揚げてくれるなんてよりおいしく感じちゃいますよね(^^♪

 

さて、そんなこんなで(笑)今日は鶏肉についてのお話です。

 

鶏肉って世間ではヘルシーだと言われますよね。

鶏肉がヘルシーだといわれるのは、
 

・高タンパク質低脂肪の代表的な食材
・肉部分にコレステロールの量を改善するナイアシンが豊富に含まれている
・必須アミノ酸のメチオニンを多く含む(肝機能を向上させ血中脂質の沈着を防ぐ)
・肝臓の余分な脂肪を包み込んで乳化し、脂肪肝を防ぐ
 

等の理由が挙げられるからだと思います。

 

また鶏肉は肉の中に脂肪層がなく、皮部分に脂肪があるために取り除きやすいんです★
脂肪を食べるとしても、鶏肉の脂肪には不飽和脂肪酸のオイレン酸などが多く含まれ、
血中脂肪を下げる=動脈硬化の予防という作用があります。

と、鶏肉の良い点ばかりが上がってきますが、だからと言って鶏肉だけを食べてたらいいのか・・・そういうわけでもないんです☆

身体に必要な栄養としては他の肉類…牛・豚なども
摂取した方が良いと思います。

豚肉は実は牛肉よりも脂質は少ないんです。
豚肉の脂肪は、オレイン酸やステアリン酸を多く含み、鶏肉と同じくコレステロールを低下する作用があり動脈硬化を予防します。
他に良質のタンパク質も豊富に含まれコレステロールを下げる働きがあるのと、
肝機能を活発にしアルコールを分解する作用を促すというのがあります。
また豚肉にはビタミンB1が牛肉の約10倍ほど含まれています。
ビタミンB1は糖質の代謝を促進しエネルギーに変換、体内に疲労が溜まるのを防いでくれます。
 

夏バテ予防に豚肉が良いとされるのはこのためです♪

 

疲労時の他にストレスでいらいらする時にもビタミンB1は多く消費されるので、この場合も豚肉を食べると良いですよ(*^_^*)

さて、動物性脂肪が気になる牛肉ですが、実は鉄分・亜鉛・葉酸・ビタミン・アミノ酸などの重要な栄養素を含む食品です。
牛肉のたんぱく質は必須アミノ酸がバランス良く含まれている良質なたんぱく質であり、
消化吸収も良く、身体に不足しがちなリジンが多く含まれていますので、
体力の増強に繋がります。
他には貧血や低血圧の体質改善に効果的です。
心拍を高める効果もあるので血流を良くする効果も期待できます。

低カロリー食品ばかりを摂取すると、身体に必要な栄養素が足りなくなり、
基礎代謝量以下のカロリー摂取を延々と続けると、身体を構成する筋肉や骨などから栄養を排出し始め、
骨粗しょう症等の病気になってしまう恐れもあります。

鶏肉はとってもおいしいですが、食品の偏った摂取は避けて

バランスよく食事を楽しんでくださいね!!

(犬飼)

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更新日:2012年02月09日 9:37

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